一、基本信息:
1、中文名称:硫酸铝钾
2、英文名称:Aluminium potassium sulfate
3、中文化学名称:十二水硫酸铝钾
4、英文化学名称:Aluminum potassium sulfate dodecahydrate
5、中文别名:明矾；纤钾明矾
6、英文别名:Alum; fiber, potassium alum
7、CAS NO.:7784-24-9
8、分子式:AlH24KO20S2
9、分子量:474.39
二、理化性质:
1、外观性状:无色结晶或粉末。
2、溶解性:易溶于甘油，能溶于水，不溶于醇和丙酮。
3、熔点:92.5℃
4、沸点:
5、密度:1.757
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:硫酸铝钾用于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威华饼干、膨化食品、虾片时按生产需要适量使用（注：铝的残留量≤100mg/kg)
三、用途或功效:
1、功能:可避免食品产生不良气味，有可避免因碱性增大而导致食品品质下降，还能控制膨松剂产生的快慢。能和蛋白质形成疏松凝胶而凝固，是食品组织致密化，用反腐作用。
2、用途:可用作果蔬加工中的保脆剂；防腐剂；膨松剂等。
四、毒性:（1）LD50 猫口服5～10g/kg体重。（2）GRAS FDA-21CFR 182.1129。（3）ADI 无需提出（FAO/WHO，1994）。
五、执行标准:GB06.004,INS522
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸二钠盐 3-(2-甲基-4-硝基-1H-咪唑-1-基)丙腈 2-甲氧基亚苯基肼 半棉酚 氯化镍(II)六水合物 乙基吗啡 Karavilagenin D 玫瑰浸膏 胆固醇 决奈达隆盐酸盐 对甲基肉桂酸 根赤壳菌素 茜素氨羧络合剂 铋锭 3-吡啶基硫脲 羟乙基纤维素 2-氯-4,6-二甲氧基-1,3,5-三嗪 去甲基异波尔定 2-羟基-4-正辛氧基二苯甲酮 黑儿茶素 C 1,1-二氯-1-硝基乙烷 5-Bromo-2-cyanophenylboronic acid 羧甲基纤维素钠 L-天冬氨酸 辛基溴化镁 2,5-已二醇 5-氯苯并呋喃-2-甲酸乙酯 反式-4-(2-噻吩基)-3-丁烯-2-酮 2-氯烟酸 2-甲硫基嘧啶-5-甲醛 盐酸卡替洛尔 四丁基硫酸氢铵 吡喹酮 汝兰醇碱 二乙酸丁香树脂醇酯 2-甲基-1-丙烯基溴化镁 2-羟基-4-(三氟甲基)吡啶 N-(4-溴丁基)邻苯二甲酰亚胺 邻羧基苯乙酸 过二碳酸钠 香茅醇 RWJ-415663 盐酸二氧丙嗪 高锰酸钾 (4S,5S)-2,2-二甲基-α,α,α',α'-四苯基-1,3-二氧戊环-4,5-二甲醇 4-氯肉桂酸乙酯 FR-168888 2,6-双[(3aR,8aS)-(+)-8H-茚并[1,2-d]噁唑啉-2-基]吡啶 2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖氟化物 α-溴肉桂醛
