一、基本信息:
1、中文名称:硫酸铝钾
2、英文名称:Aluminium potassium sulfate
3、中文化学名称:十二水硫酸铝钾
4、英文化学名称:Aluminum potassium sulfate dodecahydrate
5、中文别名:明矾；纤钾明矾
6、英文别名:Alum; fiber, potassium alum
7、CAS NO.:7784-24-9
8、分子式:AlH24KO20S2
9、分子量:474.39
二、理化性质:
1、外观性状:无色结晶或粉末。
2、溶解性:易溶于甘油，能溶于水，不溶于醇和丙酮。
3、熔点:92.5℃
4、沸点:
5、密度:1.757
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:硫酸铝钾用于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威华饼干、膨化食品、虾片时按生产需要适量使用（注：铝的残留量≤100mg/kg)
三、用途或功效:
1、功能:可避免食品产生不良气味，有可避免因碱性增大而导致食品品质下降，还能控制膨松剂产生的快慢。能和蛋白质形成疏松凝胶而凝固，是食品组织致密化，用反腐作用。
2、用途:可用作果蔬加工中的保脆剂；防腐剂；膨松剂等。
四、毒性:（1）LD50 猫口服5～10g/kg体重。（2）GRAS FDA-21CFR 182.1129。（3）ADI 无需提出（FAO/WHO，1994）。
五、执行标准:GB06.004,INS522
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
2″-O-没食子酰异杜荆苷 昔美酸沙美特罗 千层塔烯二醇 溴甲基环丙烷 碳化钼 10-羟基攀援山橙碱 氯甲酰物 氯诺昔康 4-碘苯甲醛 泽兰氯内酯 1-溴-5-氯戊烷 4'-O-甲基鞣花酸- 3-(2″，3″-二-O-乙酰基)-α-L-鼠李糖苷 溴乙腈 4-溴-2,6-二氟苯甲酸甲酯 4-氟苯基三氟硼酸钾 3-氟苯乙胺 三氟甲基磺酸镁 3-三氟甲基苯甲醛 叔丁硫醇 3-乙氧基苯甲酸甲酯 美登凡林 CGP-11112 (2,6-双三氟甲基喹啉-4-基)甲胺 Batabulin sodium, T-67(free acid), Tl-138067(free acid), TL-138067(free acid), T-138067(free acid) 福寿草酮 (S)-1-N-叔丁氧羰基-2-(氨甲基)吡咯烷 四氟化钛 邻苯二甲酸双(2-甲氧基乙基)酯 胆固醇醋酸酯 升麻消旋体 A 2,4-二氟苯甲酸甲酯 石松定碱 KR-21012 2-氨基乙硫醇盐酸盐 2,2,4,4-四氟-1,3-二硫杂环丁烷 N-乙酰基-L-羟脯氨酸 AH20 顺-哥纳香素 4-碘-1(H)-咪唑 6-甲氧基-2-（2-苯基乙基）色酮 碳酸镧 3-羟甲基苯硼酸 Flurithromycin, P-0501-A, CI-932, Flurizic, Mizar, Ritro 焦磷酸钠 吲哚啉 2-乙烯吡啶 （2E，6Z）-2，6-壬二烯醇 N-甲基-N-(3-吡啶甲基)胺 3-氟-2-硝基吡啶 三溴化磷
