一、名称：
1、中文名称：银耳粉
2、英文名称：tremella
3、拉丁学名：Tremella
4、中文别称：白木耳、雪耳、银耳子等。
5、编号：10-74-81
二、简介：它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
三、体型特征：银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。烘干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔。
四、生长季节及环境：夏秋季生于阔叶树腐木上。
1、温度：温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在 16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃～25℃ 。
2、湿度：银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。
3、光照：强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。
4、酸碱度：银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。
五、种属：真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体。
六、发源地：银耳发源于四川通江。
七、分布情况：银耳是中国的特产 ，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。当今，古田县为银耳的主要产区，因此古田县获得“中国食用菌之都”的称号。
八、性味：味甘、淡、性平、无毒。
九、药用价值：入肺、脾、胃、肾、大肠五经。银耳即可生津防燥、滋阴润肺、强心健脑，又可益气清肠、补脾开胃、平肝安神、润喉护嗓。
十、银耳粉功效：美白祛斑、润肤防皱，补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑益智，养阴清热、补肾润肺，生津止咳，补气提神，保护肝脏功效，提高肝脏解毒能力。常食银耳，可以改善心、肺功能，使部分高血脂病人的血胆固醇和甘油三酯下降；常食银耳，可增强机体免疫能力，抑制癌细胞的生长。