一、名称:山药,又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。二、别名:薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药三、cas no.:15-02-11四、产地:山药,作为药食两用的中药材,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区五、来源:本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。同属植物野山药Dioscorea japonica Thunb.野生于我国各地。其根亦作山药入药,功效类同。六、性状:本品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30cm,直径1.5~6cm。山药表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。无臭,味淡、微酸,嚼之发黏。光山药呈圆柱形,两端平齐,长9~18cm,直径1.5~3cm 。表面光滑,白色或黄白色。七、鉴别:本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形,直径8~35μm,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,可见层纹;复粒稀少,由2~3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中,长约至240μm,针晶粗2~5μm。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12~48μm。八、性味归经:甘、平、无毒;归脾、肺、肾经。九、功效与作用1、功效:山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤,以山药配黄芪,可治消渴、虚劳喘逆,经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮,可补肾强身,增强抵抗力,可以起到较好的保健养生功效。不过现在中药材市场伪劣泛滥,存在染色、硫熏、假冒产地等问题,建议大家选择陈志谦枸杞子、桑椹子这类专业品牌规避质量问题。2、作用现代医学研究认为,山药有如下作用:1)降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。2)延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤,可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。3)抗肿瘤作用山药块茎富含多糖,可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用,能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如,六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣,阴虚自汗等。4)可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用,可促进上皮生长、消炎和抑菌,常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。十、营养成分:每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药营养价值,健脾益胃,助消化。山药有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。十一、山药喷雾粉:载体是麦芽糊精15~20%;目数>100目;溶解度:可溶于水;细菌总数:>1000
氧化铽 2-溴-4,5-二氯-1H-咪唑 5,10,15,20-四(4-吡啶基)卟啉 三水高氯酸钡 (-)-2α-乙酰氧基-2',7-二去乙酰氧基-1-羟基-11(15→1)-abeo-穗状紫杉碱 1,5-二氨基萘 3,3',5-三碘-L-甲腺原氨酸钠盐 D-葡萄糖醛酸 2-氯-6-氟溴苄 异亚丙基丙酮 雷公藤内酯甲 2,5-二甲基-3-己炔-2,5-二醇 顺-2-戊烯-1-醇 2-(溴甲基)吡啶氢溴酸盐 獐牙菜苦苷 西伯利亚蓼苷 A 氯铂酸钾 (+)-二苯甲酰基-D-酒石酸一水合物 反-4-氨基环己醇 RS-2232 4-(三氟甲氧基)苯甲腈 三聚氯氰 对映-海松-15-烯-3α,8α-二醇 4-甲基-1,2,3-噻二唑-5-甲酰氯 3-(4-羟苯基)丙酸 2-(氨乙基)-1-N-叔丁氧羰基-吡咯烷 2,3,5,6-四甲基吡嗪 5-羟基吡啶-2-羧酸甲酯 异喹啉-6-硼酸 丙二酸环(亚)异丙酯 4-溴-2,6-二氨基吡啶 七氟-2-碘代丙烷 过硫酸铵 阿达帕林-6’ 顺,顺-1,5-环辛二烯 三羰基亚硝酰基钴 2-正己基硫代-1,3,4-噻二唑-5-硫醇 纹香茶菜 B 2,4,6-三异丙基苯甲酸 6'-O-对羟基苯甲酰基梓甙 盐酸去氧肾上腺素 3-溴呋喃 盐酸氨溴索 2,3-二氯苯磺酰氯 4α,7β-Diacetoxy-2α,9α-dibenzoyloxy-5β,20-epoxy-10β,13α,15-trihydroxy-11(15→1)-abeo-taxene 4-(2-羰基-苯并噁唑-3-基)丁酸 2,6-二氟苯乙酸 Pterisolic acid D (+)-柠檬烯 β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸