名称:硝酸钠
CAS号:7631-99-4
分类:护色剂
一、基本信息:
1、中文名称:硝酸钠
2、英文名称:Sodium nitrate
3、中文化学名称:硝酸钠
4、英文化学名称:Sodium nitrate
5、中文别名:智利硝石
6、英文别名:Chile saltpeter
7、CAS NO.:7631-99-4;15621-57-5
8、分子式:NaNO3
9、分子量:84.99
二、理化性质:
1、外观性状:无色结晶，或白色结晶颗粒或粉末。
2、溶解性:易溶于水；溶于甘油；微溶于乙醇。
3、熔点:380℃
4、沸点:
5、密度:2.26g/㎝3
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:中国：肉制品，0.50g/kg。FAO/WHO：一般干酪，0.005%；其他，0.05%。
三、用途或功效:
1、功能:硝酸钠在肉制品中受细菌作用,发生还原转变为硝酸钠,在酸性条件下与肉中的肌红蛋白作用,形成亚硝酸及肌红蛋白而呈现鲜艳的红色。
2、用途:用于肉制品加工中作发色剂。
四、毒性:大鼠经口LD50：1.1～2.0g/kg。ADI为0～0.005g/kg（FAO/WHO.1985)。
五、执行标准:GB.09.001,INS251
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
1-甲基环戊醇 AT-2433 A1 鹅膏氨酸 2,7-二羟基-2-甲基-5-乙烯菲 NNC-45-0781 6-氨基-3-溴-2-甲基吡啶 防己内酯 6-巯基嘌呤 氯代十六烷 1,3,5-三(溴甲基)苯 4-溴喹啉 盐酸二甲胺 4-(三氟甲氧基)苯基异氰酸酯 二(乙酰丙酮基)钛酸二异丙酯 苯酚 多奈哌齐 3-氨基-1,2-丙二醇 10-羟基狭花马钱碱 Caldaret hydrate L-(-)-岩藻糖 5-甲氧基吲哚-3-乙酸 5,5-二甲基海因 Trimazosin hydrochloride AT-5015 Karnamicin B1 2,5-二溴-3-三甲基吡啶 D-蛋氨酸 3,4-二甲基苯甲酰胺 4-羟基-3-甲氧基苄醇 3（S）-3-丁基-4,5-二氢苯酞 依托咪酯 (S)-(+)-2-羟基-3-甲基丁酸 碘化硫代丙酰胆碱 Resveratrol 2-氨基-3-氰基吡啶 3-胍基丙酸 4-甲脒基吡啶盐酸盐 4-十三癸酮 乙酰丙酮酰双(亚乙基)化铑 十四烷基三甲基溴化铵 苯乙醚 2,6-二氟-4-羟基苯甲醛 植三醇 2-氨基-5-氯苯酚 N-氨基酞亚胺 三(2,2,6,6-四甲基-3,5-庚二酮酸)钇 噻吩 (苯硫甲基)三苯基氯化鏻 3-氯-2,6-二氟苯甲溴 N,N'-乙撑双硬脂酰胺
