名称:硝酸钠
CAS号:7631-99-4
分类:护色剂
一、基本信息:
1、中文名称:硝酸钠
2、英文名称:Sodium nitrate
3、中文化学名称:硝酸钠
4、英文化学名称:Sodium nitrate
5、中文别名:智利硝石
6、英文别名:Chile saltpeter
7、CAS NO.:7631-99-4;15621-57-5
8、分子式:NaNO3
9、分子量:84.99
二、理化性质:
1、外观性状:无色结晶，或白色结晶颗粒或粉末。
2、溶解性:易溶于水；溶于甘油；微溶于乙醇。
3、熔点:380℃
4、沸点:
5、密度:2.26g/㎝3
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:中国：肉制品，0.50g/kg。FAO/WHO：一般干酪，0.005%；其他，0.05%。
三、用途或功效:
1、功能:硝酸钠在肉制品中受细菌作用,发生还原转变为硝酸钠,在酸性条件下与肉中的肌红蛋白作用,形成亚硝酸及肌红蛋白而呈现鲜艳的红色。
2、用途:用于肉制品加工中作发色剂。
四、毒性:大鼠经口LD50：1.1～2.0g/kg。ADI为0～0.005g/kg（FAO/WHO.1985)。
五、执行标准:GB.09.001,INS251
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
溴乙酸乙酯 二十一烷 博赛匹韦 枯拉明 利培酮 反式-2-氨基-1-环己甲酸乙酯盐酸盐 乙酸铵 (E)-5-(2-羰基乙烯)-2,4-二甲氧基嘧啶 2-氨基-4-叔丁基-6-三氟甲基嘧啶 异硫氰酸异丁酯 英西卡林 3-二甲基氨基-1-丙醇 7-Deacetyl-7-benzoyltaxchini I 16-表洛柯皂苷元 3,5-二溴甲苯 锇酸钾（VI）二水合物 氯化铋(III) 1-氨基-3,3-二乙氧基丙烷 谷氨酸 5-溴异喹啉 2-羟亚氨基-2-(2-氨基噻唑-4-基)乙酸乙酯 5-羟基-L-色氨酸 3-甲基吡啶 O-(6-氯苯并三氮唑-1-基)-N,N,N',N'-四甲基脲四氟硼酸酯 2-乙基丙烯醛 5-硝基苯并咪唑硝酸盐 (S)-(+)-3-羟基四氢呋喃 5-Bromo-1H-benzoimidazole-2-carboxylic acid (乙酯基亚甲基)三苯基膦 2,6-二甲氧基苯甲醇 棉酚 氯酸铜 N4-氨基胞苷 甲基三甲氧基硅烷 L-丙氨酸 (24S,25R)-24-羟基螺甾烷-5-烯-3β-基-O-α-L-吡喃李鼠糖基-(1→2)-O-[α-L-吡喃李鼠糖基-(1→3)-β-D-吡喃葡萄糖苷 3-乙酰氧基-1-丙烯基硼酸频哪酯 4-三氟甲基扁桃酸 艾地苯醌 米替福新 碘酸银(I) 5-氨基乙酰丙酸盐酸盐 1-甲基-5-硝基-1H-吲哚 三(4-溴苯基)胺 5-氨基-2-氯三氟甲苯 丙二酰脲 1-O-乙酰基-2,3,5-三-O-苯甲酰基-β-D-呋喃核糖 双氰胺 卷柏石松素 3-O-乙酰基短叶松素
