一、基本信息:
1、中文名称:磷酸三钠
2、英文名称:Trisodium Phosphate
3、中文化学名称:磷酸三钠
4、英文化学名称:Trisodium Phosphate
5、中文别名:磷酸钠;正磷酸钠
6、英文别名:Sodium phosphate; is sodium
7、CASNO.:7601-54-9
8、分子式:Na3PO4
9、分子量:163.94
10、含量:92
二、理化性质:
1、外观性状:无色针状六方晶系结晶。
2、溶解性:可溶于水,不溶于有机溶剂。
3、熔点:73.3-76.7℃(分解)
4、沸点:
5、密度:1.62(20℃)
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国:奶酪,5.0g/kg;西式火腿等,3.0g/kg;罐头等,0.5g/kg。FAO/WHO:用于奶油、乳精奶油,最高为0.2%。
三、用途或功效:
1、功能:磷酸二钠在水中解离为磷酸氢二钠和氢氧化钠,为强碱性反应。用作水分保持剂,具有持水、结着、乳化、络合金属离子、改善色调和色泽、调整pH值和组织结构等作用。用于肉、色糜等制品能使食品保持新鲜、富有弹性;用于面包、点心,可使制品增强韧性,防止酥条、断条,爽沿润口:还可防止海藻酸等增稠胶体脱水收缩或由于金属离子引起的胶凝。此外,磷酸二钠还具有缓冲、乳化等作用,也是营养增补刑。
2、用途:可用作缓冲剂;乳化剂;营养增补剂等。
四、毒性:土拨鼠经口LD50>2g/kg。ADI为0~70mg/kg(FAO/WHO.1985)。美国FDA将磷酸三钠列为GRAS物质。
五、执行标准:GB 15.001;INS 339
六、包装规格:
七、制备方法:用水稀释后按化学计量加入氢氧化钠或碳酸钠,中和生成磷酸钠溶液,再经过滤、浓缩、冷却结晶、分离而得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
3,5-双三氟甲基苯甲醛 多潘立酮 二(4-联苯)胺 丙炔酸甲酯 吡咯喹啉醌 茯苓新酸 A 1,3-环戊二酮 新狼毒素 A 1,4-哌嗪二乙磺酸二钠盐 (S)-甲卡西酮盐酸盐 4,5-二甲基-2(3H)-苯并噻唑酮 乙烯基三氟硼酸钾 氯乙酸叔丁酯 [2-(甲基丙烯酰氧基)乙基][2-(三甲基氨基)乙基]磷酸酯 沙丁胺醇(游离碱) (S)-(+)-2-苯基丙酸 1-[2-氨基-1-(4-氟苯基)-乙基]-吡咯烷-3-甲酸 烯丙基- 2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷 烯丙基-四-O-乙酰基-BETA-D-吡喃葡萄糖苷 烯丙基-四-O-乙酰基-BETA-D-吡喃葡萄糖苷 2-氨基-3-氰基吡啶 Lotrifen 盐酸特拉唑嗪 水合香桧烯 2-氨基-4,6-二氯嘧啶-5-甲醛 红荧烯 N-乙氧碳酰基-2-乙氧基-1,2-二氢喹啉 全氟戊二酸 铼片 SWR-0342SA 甲泛葡胺 磷酸氢二钠七水合物 格闹莨菪品 3-溴-2-甲基丙烯 α-亚甲基环丙级甘氨酸 4-甲基-4-庚烯-3-醇 2-溴-5-甲氧基吡啶-4-硼酸 4-氯-6,7-二甲氧基喹啉 Brinzolamide 乙炔基二茂铁 氟化磷(III) D-环丝氨酸 4-硝基苯乙醇 苯并[B]蒽 磺胺甲氧哒嗪 4-甲氧基吲哚-3-甲醛 酸性红1 阿拉伯糖 2-甲基哌啶 3-氯代特戊酰氯 2-氯-5-硝基苯甲酸甲酯 硬脂酸胆甾醇酯