一、基本信息:
1、中文名称:磷酸三钠
2、英文名称:Trisodium Phosphate
3、中文化学名称:磷酸三钠
4、英文化学名称:Trisodium Phosphate
5、中文别名:磷酸钠；正磷酸钠
6、英文别名:Sodium phosphate; is sodium
7、CASNO.:7601-54-9
8、分子式:Na3PO4
9、分子量:163.94
10、含量:92
二、理化性质:
1、外观性状:无色针状六方晶系结晶。
2、溶解性:可溶于水，不溶于有机溶剂。
3、熔点:73.3-76.7℃(分解)
4、沸点:
5、密度:1.62(20℃)
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国：奶酪，5.0g/kg;西式火腿等，3.0g/kg;罐头等，0.5g/kg。FAO/WHO：用于奶油、乳精奶油，最高为0.2%。
三、用途或功效:
1、功能:磷酸二钠在水中解离为磷酸氢二钠和氢氧化钠，为强碱性反应。用作水分保持剂，具有持水、结着、乳化、络合金属离子、改善色调和色泽、调整pH值和组织结构等作用。用于肉、色糜等制品能使食品保持新鲜、富有弹性；用于面包、点心，可使制品增强韧性，防止酥条、断条，爽沿润口：还可防止海藻酸等增稠胶体脱水收缩或由于金属离子引起的胶凝。此外，磷酸二钠还具有缓冲、乳化等作用，也是营养增补刑。
2、用途:可用作缓冲剂；乳化剂；营养增补剂等。
四、毒性:土拨鼠经口LD50＞2g/kg。ADI为0～70mg/kg(FAO/WHO.1985)。美国FDA将磷酸三钠列为GRAS物质。
五、执行标准:GB 15.001；INS 339
六、包装规格:
七、制备方法:用水稀释后按化学计量加入氢氧化钠或碳酸钠，中和生成磷酸钠溶液，再经过滤、浓缩、冷却结晶、分离而得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
阿仑膦酸钠 苯甲酰甲酸乙酯 6-氨基-3-硝基-2-甲基吡啶 双(五甲基环戊二烯)二氯化锆 硒氰酸钾 氟化钙 亚硝酰基硝酸钌(III) BCN-326862 N-二甲基-[(R)-1,1'-螺二氢茚-7,7'-二基]亚膦酰胺 2-乙酰芴 舒尼替尼碱 (R)-(+)-9-(2-羟丙基)腺嘌呤 甲氧基乙酸 5-（2-羟乙基）呋喃-2（3H） 4,5-二氟-1,2-苯二胺 N-正戊酰基-D-葡萄糖胺 3-甲基-5-溴吡啶-2-醛 2-甲基丁醛（天然） 1-甲基-1-〔2-硝基-4-(三氟甲基)苯基〕肼 (R)-4-苄基-2-恶唑烷酮 4,7-二甲基-2(3H)-苯并噻唑酮 2,6-二氯-4-甲基烟腈 Panaxydiol Isorysenegalenin E L-阿洛糖 8-溴-3-甲基-3,7-二氢-嘌呤-2,6-二酮 氢化铝锂 苯戊醇 Rupatadine Fumarate 2-(1-已炔)苯甲酸甲酯 2-氟-4-羟基苯甲腈 9-乙氧基马兜铃内酯 2-氨基-4-吡啶羧酸 2-氟-3-三氟甲基吡啶 (S)-(-)-3-氨基奎宁环二盐酸盐 钩吻辛碱 环戊乙酸 1-(3-甲基-1-苯基-5-吡唑基)哌嗪 2-甲基环己醇 2-羟基嘧啶盐酸盐 对-香豆酸甲酯 芦荟大黄素二葡萄糖苷 1,4-环己二醇 乳酸锂 4-氟-2-甲基苯酚 活性炭 尼泊金乙酯 碎叶紫堇碱 Nα-Boc-L-组氨酸 二苯乙酸
