名称:明胶
CAS号:9000-70-8
分类:增稠剂
一、基本信息:
1、中文名称:明胶
2、英文名称:gelatin
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:
6、英文别名:
7、CASNO.:9000-70-8
8、分子式:C102H151N31O39
9、分子量:50000~60000
10、含量:99
二、理化性质:
1、外观性状:白色或淡黄色透明至半透明带有光泽的脆性薄片、颗粒或粉末。
2、溶解性:不溶于水、乙醚、乙醇、氯仿;可溶于热水、甘油、乙酸、水杨酸、苯二甲酸、尿素、硫脲、、硫氰酸盐、溴化钾等溶液。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:20~25℃
10、添加限量:中国:用于各类食品可按生产需要适量添加。
三、用途或功效:
1、功能:①明胶的凝胶比琼胶柔软,口感好,且富有弹性。②明胶为亲水性胶体物质,具有很高的保护胶体性质,可用作疏水胶体的稳定剂、乳化剂。③名叫具有起泡和稳泡的作用。在凝固温度附近起泡力很强。
2、用途:稳定剂、乳化剂、凝固剂。
四、毒性:明胶本为蛋白质,本身无毒性,所以ADI不作特殊规定。
五、执行标准:GB 20.002
六、包装规格:
七、制备方法:将牛皮、猪皮等变质的下脚皮的内层油脂刮去,切成小块,经浸泡、洗净、蒸煮、过滤、冷却、干燥、粉碎及得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
1,2-辛二醇 4-苄氧基-3-硝基苯乙酮 1,3-二氨基胍盐酸盐 松叶菊萜酸 氯化二乙基铝 聚乙烯基异丁醚 2-氨基-4-溴吡啶 4-二甲氨基苯甲酸异戊酯 N-乙基-N-氰乙基苯胺 Wy-45727 2-(2-萘酰)-1-(间甲苯酰)肼 甘油单油酸酯 5-甲酰水杨酸 Zapoterin 己酸叶醇酯 氮化钛 4-氨基苄腈 紫茎芹醚 4-氯甲苯 2.3-二氟-6-甲氧基苯硼酸 2-(三丁基锡)嘧啶 苦瓜提取物 4-甲氧基苯甲酰氯 4-羟基-6-甲基-2-吡喃酮 4-甲基苯肼盐酸盐 (碘甲基)三甲基碘化铵 苯甲酰甲酸乙酯 2-氟-5-碘苯甲酸 顺式-4-环己烯-1,2-二羧酸 氟铍酸铵 1,3-二氯-1-丙烯 四氯乙烯 3-(2-氨基乙基氨基)丙基甲基二甲氧基硅烷 4-氨基-5-氯-2-甲氧基苯甲酸 N-乙酰基-DL-色氨酸 5-溴-3-氰基吡啶 4-溴苯基苯胺 莨菪碱 三溴新戊醇 2-甲基-2H-吲唑-4-硼酸频哪醇酯 Rupatadine Fumarate Z-321 克拉维酸钾 3-甲基苯甲醛 二氟乙酸酐 (4-甲氧基苯基)-3-O-苄基-4,6-O-亚苄基-2-脱氧-2-邻苯二甲酰亚氨基-β-D-吡喃葡萄糖苷" 杜衡素 C 4-氨基-3,5-二氯苄腈 劳氏试剂 肌酸盐酸盐