一、基本信息:
1、中文名称:5-甲基糠醛
2、英文名称:5-methylfurfural
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:α-甲基糠醛；5-甲基-2-呋喃甲醛
6、英文别名:
7、CAS NO.:620-02-0
8、分子式:C6H6O2
9、分子量:110.11
二、理化性质:
1、外观性状:无色至棕色液体。
2、溶解性:溶于水、丙二醇，易溶于乙醇，混溶于乙醚。
3、熔点:
4、沸点:187℃，89℃（3.5kPa)
5、密度:1.107
6、旋光度:
7、折射率:1.5264
8、闪点:72℃
9、添加限量:最终消费品中正常用量 0.005～0.1mg/kg。欧洲理事会限量（mg/kg):食品 0.1；饮料 1。FEMA（mg/kg):饮料、冷饮，0.13；糖果 0.03～0.13；焙烤食品 0.03。
三、用途或功效:
1、功能:
2、用途:销量用于许多等同香精。
四、毒性:
五、制备方法:可由甲基戊糖为原料，在碱性催化作用下脱水而制备。
六、执行标准:GB I1197
七、包装规格:1kg
八、最小起定量:1个包装
九、交货期:
十、储藏条件:储存于阴凉、通风仓间内；远离火种、热源；仓温不宜超过166℃；防止日光直射；保持容器密封；应与氧化剂、酸类分开存放；储存间内的照明、通风等设施应该采用防爆型，开关设在仓外。
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