一、基本信息
1、中文名称:香荚兰豆水提浓缩液
2、英文名称:Vanilla bean Concentrates
3、中文别名:香荚兰豆浸膏
4、英文别名:vanilla bean concrete
5、主要成分:香兰素(1%~3%),大茴香醇、大茴香醛、大茴香酸、洋茉莉醛等
6、植物来源:主要产于墨西哥、留尼汪和马达加斯加等
二、理化性质
1、外观性状:棕褐色液体,呈甜的辛香和木香。具轻度兴奋作用
2、毒性:1).ADI值未规定(FAO/WHO,1994)。2).GRAS(FDA,§182.20,2000)。按FAO/WHO规定,可用于婴儿罐头食品、婴幼儿谷类加工食品、果酱、果冻、奶油,用量按正常需要为限(GMP)。
3、使用限量:FEMA(mg/kg):饮料200;冷饮3000;糖果4000;焙烤制品1900;裱花蛋糕2000~4800;甜点裱花2700;糖浆8.5~54。
三、功效用途
1、功效:有宜人的特殊香气
2、用途:我国GB2760—96规定为允许使用的食用香料。亦可作为香辛料。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、布丁等方面。
四、制备方法:由兰科热带攀援性植物香荚兰的果实种子发酵并粉碎后,先用石油醚提取,再用稀酒精抽提数次,最后用水浸提,合并所得滤液经真空浓缩至所需浓度。
五、执行标准:GB2760—96
六、提取比例:1:1 水提物
七、包装规格:1kg/瓶
八、最小起定量:1瓶
九、交货期:一周内
十、储存条件:阴凉通风干燥处