一、基本信息
1、中文名称：柠檬酸
2、英文名称：Citric acid
3、中文化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
4、英文化学名称：2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
5、中文别名：枸橼酸
6、英文别名：2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
7、CAS NO：77-92-9
8、分子式：C6H8O7
9、分子量：192.12
二、理化性质
1、外观性状：无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，无臭，味极酸
2、溶解性：溶于水、醇和乙醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
3、熔点：熔点153℃(失水)，175℃以上分解放出水及二氧化碳。
4、沸点：
5、密度：1.542
6、比旋光度：
7、折射率：1.493~1.509
8、闪点：
三、功效或用途
1、功效：有酸味，改变食品口味。
2、用途：用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用
四、执行标准：
五、包装规格：
六、最小起定量：
七、交货期：现货
八、储存条件：在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。可常温密封储存
(S)-4-苄基噻唑啉-2-硫酮 苯并噻吩-3-甲酰肼 2-苯基-1H-吲哚-1-乙酸 没食子酸 黄芪皂苷 VIII 氨基脲盐酸盐 2-甲基甲卡西酮 3-氨基苯甲酮 铬酸铅(II) 三(二亚苄基丙酮)二钯(0) 茴香硫醚 紫苋甾酮 B SB-399885 二苯基酸 哌嗪-N,N'-二(2-乙磺酸)倍半钠盐 1-丙基膦酸二乙酯 5-苯基-1,3,4-恶二唑-2-硫醇 玫瑰红酸二水合物 2,3-二氯-5,6-二氰基-1,4-苯醌 2,6-二氯吡嗪 Amrubicin hydrochloride, SM-5887, Calsed 4-乙基苯肼盐酸盐 2-正戊基噻吩 阿替新 人参炔三醇 5-羟基对萘醌 6-甲基吲哚 2-(N-吗啉基)乙磺酸单水合物 辅酶A三锂盐 AT-61 酚嗪 香薷酮 2-苯基丙酸 羟基乙酸 2,3-二甲基庚烷 亚硝酸异戊酯 戊酰氯 Fmoc-D-苯丙氨酸 埃索美拉唑钠 3-表南美楝羟基内酯 三苯基膦氢溴酸盐 碳酸钡 胃安 玉米素核苷 4-(2-噻嗯基)丁酸 叶黄素油酸酯 8-氟苯并二氢吡喃-4-胺盐酸盐 2-溴-4-硝基苯胺 间苯三酚 N,N-双(2-羟乙基)-2-氨基乙磺酸
