一、基本信息
1、中文名称：苜蓿芽
2、英文名称：
3、中文化学名称：
4、英文化学名称：
5、中文别名：
6、英文别名：
7、CAS NO：01-00-26
8、分子式：
9、分子量：
二、简介
营养成分
苜蓿芽中确实含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种最佳的高纤低卡食物。正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
苜蓿芽三明治 不过，从营养学的角度来看，苜蓿芽所含的营养成份可说是多种却不充足，举例来说，每一百克的苜蓿芽，其所含的维生素A仅占每日建议摄取量的2%，换句话说，如果要从苜蓿芽中摄取足够的维生素A，每天要吃5公斤的苜蓿芽！
另外，每百公克苜蓿芽所含的维生素C，也仅占每日建议摄取量的14%，腰豆芽却含有65%，大约只吃150公克左右的腰豆芽就足以达到维生素C的每日建议量。再者，许多人觉得苜蓿芽中含有不少植物性蛋白质，其实，拥有最多植物性蛋白质的芽菜是黄豆芽，占了每日蛋白质建议摄取量的21%，也比苜蓿芽高出3.5倍之多。
所以，想要每天吃大量苜蓿芽来减重的朋友得注意，苜蓿芽的确提供不错的纤维素，但是，它不是醣类、蛋白质、与维生素的充分来源；如果把苜蓿芽当作三餐的主食，而没有考虑饮食均衡，不仅不会促进健康，久而久之，还会有营养不良的危险。因此，将苜蓿芽当成现代人热量有馀、纤维不足的饮食里，另一种低卡高纤的新选择，应该是比较正确的看法。
环扁桃酯 甲酸乙酯 普乌生 1-(吡咯烷基羰基甲基)哌嗪 2-甲基吡嗪 雌二醇 α-环戊基扁桃酸 三氟乙酸苯酯 N-（3-溴丙基）邻苯二甲酰亚胺 3-氨基-4-吡唑-甲酸乙酯 2-溴苯甲醛乙烯醛 乙基氯化汞 N-丁基他达拉非 拉科酰胺 邻氨基苯甲酸异丁酯 左乙拉西坦 2-甲基-6-硝基喹啉 二乙砜 D-核糖-1-磷酸 双环己铵盐 2-氯甲基-5-氯苯并噻唑 (S)-(-)-α-氨基-γ-丁内酯氢溴酸盐 N-苄基氨基乙腈盐酸盐 氨水 月桂酸丁酯 2,5-二甲氧基-4-羟基-[2″,3″:7,8]-呋喃黄烷酚 Eerectquione B 2,5-二羟基苯丙酮 β-盾叶鬼臼素 A-甲醚 2-羟基-4-甲氧基二苯甲酮-5-磺酸 硫化铽 3-氨基-2,6-二溴吡啶 3-氟苯甲酰胺 醋酸去氨加压素 油醇 酞酸二乙酯,邻苯二甲酸二乙酯 氯化钾锂 西西里草木犀醇 C 4-溴代巴豆酸甲酯 酸性蓝119 黑米粉（生磨） 2-环丙基-4,4,5,5-四甲基-1,3,2-二氧硼杂环戊烷 2,4-二氯-5-氟嘧啶 三叶甙 2''-乙酸酯 3-羟基-1,2,3-苯并三嗪-4(3H)-酮 (+/-)-3-羟基-r-丁内酯 对丙基环己基酮 辛酸甲酯 氨 莫匹罗星 4-[2-(2-氨基-4,7-二氢-4-氧代-3H-吡咯并[2,3-d]嘧啶-5-基)乙基]苯甲酸
