名称:石酒酸氢钾
CAS号:868-14-4
分类:蓬松剂
一、基本信息:
1、中文名称:石酒酸氢钾
2、英文名称:Potassium L-Bitartrate
3、中文化学名称:L-酒石酸氢钾
4、英文化学名称:L-potassium hydrogen tartrate
5、中文别名:塔塔粉,酒石酸氢钾
6、英文别名:cream of tartar,potassium acid tartrate
7、CAS NO.:868-14-4
8、分子式:KHC4H4O6
9、分子量:188.18
二、理化性质:
1、外观性状: 无色斜方晶体。
2、溶解性:溶于水(但溶解度不大)、酸和碱溶液,稍溶于乙醇。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:1.956
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:酒石酸氢钾作为发酵粉,最大用量为250 g/kg。用于焙烤食品中用量为0.1%;在布丁类食品中,用量为0.006%。
三、用途或功效:
1、功能:分解缓慢,产气亦骄慢,由迟效性,能使食品组织少有不规则的缺点,但口味与光泽均好。
2、用途:1 用于制焙粉、利尿利便药,并供制酒石酸盐。2酒石酸氢钾是弱酸性物质,用于泡打粉中中和强碱弱酸盐碳酸氢钠!以免残留碱味!
四、毒性:小鼠经口LD50:4.36 g/kg。
五、执行标准:GB06.007,INS336
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
2-氟苯乙醇 二已胺 3-辛醇 Esatenolol, (S)-Atenolol, TN-891 分散红58 刺果甘草苷 E 对硝基苯甲酸甲酯 1,2,3-噻二唑-4-甲酸 N-(2-羟乙基)哌嗪-N'-(2-乙磺酸)钠盐 2-氨基嘧啶-5-羧酸 4-甲氧基羰酰基苯基硫氰酸酯 异硫氰酸异丙酯 2-(N-7-硝基-2,1,3-苯并恶二唑-4-氨基)-2-脱氧-D-葡萄糖 2,5-二甲氧基苯硼酸 1-(2-氯乙酰基)哌啶-4-羧酸 碱式氯化铜 E-0712 反式-1,2-环丙二甲酸二乙酯 长夜九里香内酯二醇乙酸酯 桑橙呫吨酮 异色满-4-酮 2-噻吩肉桂酸 1,4-二-n-丁基苯 2,5-双(4-硝基苯基)-1,3,4-恶二唑 2,6-二硝基苯胺 普瑞巴林 4'-苄氧基苯乙酮 5,6-亚甲基二氧-2-苯基吲哚 2-碘溴苄 2,6-二氯-3-甲基苯硼酸 苯并呋喃-5-甲酸乙酯 氧化钆 7-Deaza-2’-脱氧鸟苷 5-氯-3H-螺[异苯并呋喃-1,4'-哌啶]-3-酮盐酸盐 2,2,3,3-四氟丙基甲基丙烯酸酯 庚酰氯 2-氯-6-氟-3-甲基苯甲醇 4-吗啉乙酸盐酸盐 乙氧基白屈菜红碱 保泰松 Trimegestone, Ru-27987, Ondeva γ-己烯醇 2,4-二氟苄胺 二丁醚 4-硝基-7-氮杂吲哚-7-氧化物 4,4-二甲氧基丁腈 丁酮-2 对氯苯磺酰异氰酸酯 4-氟苯基醋酸酯 1,3-丙酮二羧酸