名称:焦磷酸钠
CAS号:7722-88-6
分类:水分保持剂
一、基本信息:
1、中文名称:焦磷酸钠
2、英文名称:sodium pyrophosphate
3、中文化学名称:焦磷酸钠
4、英文化学名称:sodium pyrophosphate
5、中文别名:
6、英文别名:
7、CASNO.:7722-88-6
8、分子式:Na4P2O7
9、分子量:265.9
10、含量:96.5
二、理化性质:
1、外观性状:白色块状或粉末。
2、溶解性:溶于水，呈碱性。溶于丙三醇，不溶于乙醇。
3、熔点:880℃
4、沸点:938℃
5、密度:2.534
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国：薯类淀粉，0.025g/kg。FAO/WHO：0.01～0.9%。日本：0.005～0.3%。
三、用途或功效:
1、功能:焦磷酸钠具有聚合磷酸盐的通性，即合乳化、分散、防止脂肪氧化和增高蛋白结着的性能，还具有在高pH值下抑制食品氧化和发酵的作用。
2、用途:溶融剂等。
四、毒性:小鼠经口LD50：40mg/kg。大鼠经口LD50＞400mg/kg。兔子静脉注射最大致死量70mg/kg。ADI为0～70mg/kg(FAO/WHO.1985)。美国FDA将焦磷酸钠列为GRAS物质。
五、执行标准:GB 15.004；INS 450（iii）
六、包装规格:
七、制备方法:由磷酸氢二钠经熔融脱水而成无水焦磷酸钠，溶于水中结晶而制得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
2-呋喃甲酰氯 二茂铁甲醇 D-组氨酸 4-甲氧基苯异氰酸酯 三溴化硼 5-溴-3-[[(2R)-1-甲基-2-吡咯烷基]甲基]-1H-吲哚 环己基氯化镁 1,3-双(二苯基膦)丙烷 桉醛 V 黄腐醇 D 7-硝基-3,4-二氢异喹啉 2-乙酰氨基-5-吡啶甲酸 双羟基毛地黄毒苷 14-Deoxy-11-hydroxyandrographolide 3-溴苯甲酸甲酯 5,5-二甲基噁唑烷-2,4-二酮 3,4-二甲基苯胺 9-吖啶酮 异地胆草种内酯 4-氯苯基溴化镁 乙酸铅(Ⅱ)三水合物 N-Boc-L-脯氨酸醇 7-氮杂吲哚 六甲基二硅氮烷 顺-4-癸烯醛 2-氯-5-乙基嘧啶 3-溴苯甲醚 2-Cl-IB-MECA 3,4-二甲氧基-5-羟基苯甲醛 1-乙酰基-5-硝基二氢吲哚 1-(4-溴苯基)环丙甲酸 3-吡咯甲醛 (4R,5S)-(+)-4-甲基-5-苯基-1,3-恶唑啉-2-硫酮 四辛基溴化铵 绵毛黄芪皂苷XIV 2α,3β-二羟基-12,19-乌苏二烯-23,28-羧酸 氯甲基异丙基碳酸酯 溴乙酸乙酯 3-氨基-1-酪氨酸二氯化氢一水 4-氨基-2-丁醇 1,3-二溴-3-甲基丁烷 铱粉 L-脯氨酸苄酯盐酸盐 8-叔丁基苯并二氢吡喃-4-胺盐酸盐 SCH-350634 4-甲氧基二苯甲酮 (4-氨基苯基)-(哌啶-1-基)甲酮 正十三烷 没食子儿茶素 2,3,4,5-四氟苯甲腈
