一、基本信息:
1、中文名称:山梨酸钾
2、英文名称:Potassium sorbate
3、中文化学名称:己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯酸钾
4、英文化学名称:2,4-Hexadienoic acid potassium salt
5、中文别名:
6、英文别名:
7、CASNO.:24634-61-5;590-00-1
8、分子式:C6H7KO2
9、分子量:150.22
10、含量:98.0～102.0
二、理化性质:
1、外观性状:白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味。
2、溶解性:易溶于水、食盐水、糖水。溶于丙二醇、乙醇。
3、熔点:270℃
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国：0.075g/kg～2.0g/kg。FAO/WHO：0.66g/kg～3.99g/kg。日本：0.066g/kg～2.66g/kg。
三、用途或功效:
1、功能:山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂，己成为广泛使用的防腐剂。在酸性介质中山梨酸钾能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。山梨酸钾的抑菌作用机理与山梨酸相同。
2、用途:用作防腐剂。
四、毒性:大鼠经口LD50：4.2～6.17g/kg。按FAD/WHO(1985)规定，ADI为0～0.025g/kg(以山梨酸计)。
五、执行标准:GB l7.004；INS 202
六、包装规格:
七、制备方法:山梨酸钾由碳酸钾或氢氧化钾中和山梨酸而制得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
4-甲氧基水杨酸甲酯 DL-2-苯基甘油醇 N,N′-二乙酰基-1,6-己二胺 5'-脱氧-5-氟尿苷 氧化镨 1-溴乙基乙酸酯 柠檬酸三钠盐二水合物 4-乙基苯酚 8-氨基-2-甲基喹啉 二甲基二硫 十甲基环戊硅氧烷 Anthraglycoside B 叔丁基肼盐酸盐 对氯三氟甲氧基苯 N,N-二异丙基乙胺 3-氯丙胺盐酸盐 2-甲基-1-丙烯基溴化镁 4-(三氟甲基)硫代苯甲酰胺 Onapristone 依托泊普磷酸二钠 甲灭酸 磺胺 Boc-L-焦谷胺醇 Boc-L-缬氨酸 2-亚碘酰基苯甲酸 2-氯-5-氟烟酸 排便综合酵素粉 5-氯吲哚-2-甲酸乙酯 6-溴异喹啉 2,5-二巯基-1,3,4-噻二唑 三氟甲烷亚磺酸钠 3,4,7-三羟基黄酮 1,2-苯并异噁唑-3-胺 异丙氧基镁铝 4-氨基-3-硝基三氟甲苯 二苯基醚 4-甲氧羰基苯硼酸 5-溴-2-氟苯酚 N-甲基吡咯 2,2'-联吡啶-4,4'-二羧酸 4-正庚基联苯 NSC-370147 1-乙酰基-5-硝基二氢吲哚 3-乙基乙酰乙酸甲酯 2-氨基-4,6-二氯苯并噻唑 三甲硅烷基异氰酸酯 正丙基三苯基溴化鏻 根皮素 SJ-3366 砷酸氢二钠七水合物
