名称:聚葡萄糖
CAS号:68424-04-4
分类:增稠剂
一、基本信息:
1、中文名称:聚葡萄糖
2、英文名称:Polydextrose
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:聚糊精,聚右旋糖
6、英文别名:
7、CASNO.:68424-04-4
8、分子式:(C7H14O6)n=16-17
9、分子量:大约3200
10、含量:99
二、理化性质:
1、外观性状:白色或近似白色的颗粒状物质,或白色粉末。
2、溶解性:易溶于水。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、凝固点:
10、添加限量:中国:饮料,25~50g/kg。其他按生产需要适量添加。美国:按生产需要适量添加。
三、用途或功效:
1、功能:聚葡萄糖具有良好的增稠、稳定性能。聚葡萄糖热量较低(4.18kj/g),可用于制造低热量、低脂肪、低胆固醇食品。可提高食品的质地和口感。可降低冰点,提高食品的柔软性和新鲜感。能作填充剂以减少糖、脂肪及淀粉的用量。亦可用于保健饮料作为可溶性纤维素。
2、用途:增稠剂和稳定剂。
四、毒性:小鼠经口LD50大于30g/kg,大鼠经口LD50大于19g/kg,狗经口LD50大于20g/kg(体重)。FAO/WHO(1994)规定,ADI不作特殊规定。美国FDA将聚葡萄糖列为GRAS物质。
五、执行标准:GB 20.022;INS 1200
六、包装规格:
七、制备方法:由葡萄糖为基原,由链球菌产出多糖,再经分离精制而成。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件: