一、基本信息:
1、中文名称:麦芽酚
2、英文名称:Maltol
3、中文化学名称:3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
4、英文化学名称:3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
5、中文别名:甲基麦芽酚; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
6、英文别名: 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron
7、CASNO.:118-71-8
8、分子式:C6H6O3
9、分子量:126.11
10、含量:≥98
二、理化性质:
1、外观性状:白色针状结晶或晶体粉末。
2、溶解性:易溶于热水、氯仿，溶于乙醇，微溶于乙醚和苯，不溶于石油醚。
3、熔点:161～162℃
4、沸点:170°/100mm
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:95℃(203°F)
9、凝固点:
10、添加限量:美国FEMA:0.00041%～0.0031%。
三、用途或功效:
1、功能:麦芽酚对食品的香味有改善和增强的作用。对甜食品起增甜作用。此外，还有防毒延长食品贮存期的性能。它能提供焦糖香和草莓香。
2、用途:主要用于配制草莓、各种水果型香精。也直接用于巧克力、糖果、罐头、果酒、果汁、冰汉淋、饼干、面包、糕点、咖啡、汽水和冰糕等。
四、毒性:雌小鼠经口LD50为1.4g/kg。FA0/WHO(1981)规定，ADI为0～1mg/kg。
五、执行标准:GB T1108
六、包装规格:
七、制备方法:可从木材干馏所得的木焦油进行减压蒸馏分离制得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
一、基本信息:
1、中文名称:麦芽酚
2、英文名称:Maltol
3、中文化学名称:3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
4、英文化学名称:3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
5、中文别名:甲基麦芽酚; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
6、英文别名: 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron
7、CASNO.:118-71-8
8、分子式:C6H6O3
9、分子量:126.11
10、含量:≥98
二、理化性质:
1、外观性状:白色针状结晶或晶体粉末。
2、溶解性:易溶于热水、氯仿，溶于乙醇，微溶于乙醚和苯，不溶于石油醚。
3、熔点:161～162℃
4、沸点:170°/100mm
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:95℃(203°F)
9、凝固点:
10、添加限量:美国FEMA:0.00041%～0.0031%。
三、用途或功效:
1、功能:麦芽酚对食品的香味有改善和增强的作用。对甜食品起增甜作用。此外，还有防毒延长食品贮存期的性能。它能提供焦糖香和草莓香。
2、用途:主要用于配制草莓、各种水果型香精。也直接用于巧克力、糖果、罐头、果酒、果汁、冰汉淋、饼干、面包、糕点、咖啡、汽水和冰糕等。
四、毒性:雌小鼠经口LD50为1.4g/kg。FA0/WHO(1981)规定，ADI为0～1mg/kg。
五、执行标准:GB T1108
六、包装规格:
七、制备方法:可从木材干馏所得的木焦油进行减压蒸馏分离制得。
八、最小起定量:
九、交货期:
十、储藏条件:
四丙基氢氧化铵 2-溴芴 氯贝酸铝 2,6-二甲基吡啶 4-(4-甲氧基苯基)-1,2,3-噻重氮 L-(+)-酒石酸 3-羧基苯甲醛 (±)-1-苯基乙醇 2-(苯磺酰基)苯乙酮 DL-丙交酯 3-(氰基甲基)-5-甲氧基-6-氮杂吲哚-2-甲酸 萝尼生 异丁酸异丁酯 6-（2′,3′甲基-3′-丁二醇基)-7-乙酰氧基香豆素 甲基-α-D-吡喃木糖苷 3-羟基苯甲酸乙酯 3-(4-甲基-哌嗪-1-基甲基)-苯甲酸 15-乙酰基藨镰刀菌烯醇 L-758115 盐酸司来吉兰 8-溴2’-脱氧鸟苷 2,6-二氯苯甲酰胺 2-(1-环己烯基)乙胺 绞股蓝苷 LXX 2,4-二氰基吡啶 富马酸 甲基丙烯酸 吲哚啉 3,3',5,5'-四(三氟甲基)二苯基甲醇 2-氨基-3,5-二氯吡啶 Boc-D-苯甘氨醇 紫毛香茶菜素G 3,4-二羟基苯乙醇葡萄糖苷 2-羟基喹喔啉 CP-195494 六氯丙酮 布美他尼 1H,1H,10H,10H-全氟-1,10-癸二醇 2-氨基对苯二甲酸二甲酯 Obtucarbamate A 1-溴-2-氯-3-氟苯 6-甲氧基-2-溴吡啶 安息香 去氧拉巴醌 3-羟基-2-甲基吡啶 泊沙康唑 3,4,5-三甲氧基苯胺 2-氨基-N-对甲苯苯甲酰胺盐酸盐 水杨酰胺 甲基木糖苷 1
