名称:苋菜红
CAS号:915-67-3
分类:着色剂
一、基本信息:
1、中文名称:苋菜红
2、英文名称:Amaranth
3、中文化学名称:1-（4′-磺基-1′-萘偶氮）-2-萘酚-3
4、英文化学名称:1 - (4'-sulfo-1'-naphthyl azo) -2 - naphthol-3
5、中文别名:鸡冠花红,，6-二磺酸三钠盐、CI食用红色9号、食用赤色2号（日）
6、英文别名:Amaranth, 6 - disulfonic acid sodium salt, CI, consumption of red on the 9th, the consumption of Red No. 2
7、CAS NO.:915-67-3
8、分子式:C20H11N2Na3O10S3
9、分子量:604.49
二、理化性质:
1、外观性状:红棕色或紫红色或颗粒,无臭,耐光,耐热,对氧化还原敏感。
2、溶解性:微溶于水,溶于甘油、丙二醇及稀糖浆,少溶于乙醇和溶纤素,不溶于其他有机溶剂。
3、熔点:
4、沸点:
5、密度:
6、旋光度:
7、折射率:
8、闪点:
9、添加限量:中国：高糖果汁等，0.05g/kg；用于红绿丝、绿色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg。FAO/WHO：苹果调味酱等，0.2%;在虾或虾中用量为0.03%;在冷饮中用量为0.05%;糕点、清凉饮料、西洋酒等多种食品中均使用苋菜红。冷冻食品中用用量为0.003%;饮料中用量为0.002%～0.005%;果子露、糖浆中用量为0.005%～0.01%;果子冻中用量为0.005%。
三、用途或功效:
1、功能:苋菜红在浓硫酸中呈紫色,稀释后呈桃红色,在浓硝酸中呈亮红色,在盐酸中呈棕色,发生黑色沉淀
2、用途:用作着色剂。
四、毒性:1．LD50 小鼠口服大于10g/kg体重；大鼠腹腔注射大于1g/kg体重。2．ADI 0~0.5mg/kg体重（FAO/WHO，1994）。注：本品1968年报告有致癌性，1972年JECFA将ADI从0~1.5mg/kg体重修改为暂定ADI0~0.7mg/kg体重。1976年美国禁用。1978年和1982年JECFA两次将其暂定ADI延期。1984年再次评价时制定本ADI。
五、执行标准:GB08.001,INS123,Cl16185
六、包装规格:
七、最小起定量:1个包装
八、交货期:
九、储藏条件:
5-溴-2-氰基吡啶 马桑宁内酯 喹啉-3-甲醛 原薯蓣皂苷 槟榔副碱 7-溴-1,2,3,4-四氢异喹啉 1-溴-3-氯苯 3,5-二甲氧基苯甲酰氯 3-氨基水杨酸 2-氯-6-氟苄基氯 喹那普利 鹅去氧胆酸 3-氯丙烷磺酰氯 3-氨基-6-氯吡嗪 次黄嘌呤 2-溴-5-苯甲酰基噻吩 Lopinavir, A-157378.0, RS-346, ABT-378, Aluviran 玉米浆 四氯化铪 硝基苯并15冠5 海南皂苷元 羟基脲 丝裂霉素C 三氯乙腈 1-甲基-3-苯基哌嗪 肉豆蔻酸乙酯 6-氨基-3-甲基嘌呤 L-天冬酰胺一水合物 2-氨基-3-氰基-6-甲基-4,5,6,7-四氢-1-苯并噻吩 镱锭 2-溴甲基苯硼酸 1-(4-氨苯基)乙醇 三甲基硼 2-溴苯乙胺 八氟异丁烯 1,10-邻二氮杂菲-5,6-二酮 7-甲氧基-2萘满酮 3-三氟甲基苯酚 3-(N,O-Dimethylhydroxylaminocarbonyl)phenylboronic acid 电解铅 二氧化硫脲 NSC-708298 硫代二甘硫醇 川续断皂苷 F 2-庚基环戊酮 5β-硫酸蟾蜍醇 风信子浸膏 苯丙酮 1-丁基-3-甲基咪唑鎓溴化物 2,2-二溴-2-氰基乙酰胺
