名称:2-甲基-2-戊烯酸
CAS号:16957-70-3
类别:合成香料
一、基本信息:
1、中文名称:2-甲基-2-戊烯酸
2、英文名称:2-methyl-2-pentenoic acid
3、中文化学名称:
4、英文化学名称:
5、中文别名:草莓酸；3-乙基-2-甲基丙烯酸。
6、英文别名:
7、CAS NO.:16957-70-3
8、分子式:C6H10O2
9、分子量:116.16
二、理化性质:
1、外观性状:淡黄色液体或白色结晶体。
2、溶解性:微溶于水，溶于乙醚、氯仿和二氧化碳。
3、熔点:24.4℃
4、沸点:106℃（E-，1.33kPa),94℃(Z-,1.33kPa)
5、密度:0.9812
6、旋光度:
7、折射率:1.4578
8、闪点:94℃
10、添加限量:FEMA（mg/kg):糖果 1.0；烘烤食品 1.0；肉及肉香肠 1.0；调味料 1.0。
三、用途或功效:
1、功能:
2、用途:GB 2760-2007规定为暂时允许使用的食品用香料。
四、执行标准:GB I1330
五、毒性:
六、制法:以2-甲基-2-戊烯醛为原料，氧化制得。或以2-甲基-2-羟基戊酸（顺式）为原料，回流、脱水制得。
七、包装规格:1g
八、最小起定量:一个包装
九、交货期:电话确认
十、储藏条件:库房通风、远离明火、高温、阳光直射。
十一、管制信息:
十二、产地:国产
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